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Collaborazioni

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Dal Gennaio 2017 l’Associazione collabora attivamente con il dipartimento di Agraria di Portici (università Federico II di Napoli) nell’attuazione di progetti riguardanti birre e altri fermentati quali sidri e idromele.

L’attività dell’Associazione è di coadiuvare e supportare con eventi formativi tali progetti, mettendo a disposizione la propria esperienza.

A tal fine sono nati diversi progetti quali Hyrpa – birra 100% Irpina, “Non è una bufala” - birra prodotta con lieviti selezionati dal latte di bufala, Melacampana – sidro con mele tipiche campane.


scuola

Al fine di promuovere la cultura della birra e del bere consapevole, l’Associazione è partner ufficiale dell’istituto alberghiero di Avellino con il quale ha dato vita al progetto BirraLab, con il quale si intende formare gli alunni nel campo birraio sia nella mescita che nella produzione.

Partner

Essere nostri partner significa sostenere la nostra filosofia e le nostre iniziative:

logo birramia logo mrmalt
logo ninkasi Logo Emporio srl

 

assoapi logo polsinelli  
        logo pinta   logo emporio vesuviano  

 

 

 

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birra artigianale,, home brewers,, beer,

Un discorso a parte, di cui proverò a trattare in modo più approfondito in un prossimo articolo, meritano le erbe aromatiche. Queste sono state per molto tempo artefici dell’amaro e dell’aroma delle birre. Ci sono esempi di mistura che contano oltre 60 tipi di erbe, spezie e radici tra cui anche il nostro amatissimo luppolo.

Alcune di queste tra cui salvia, genziana e artemisia hanno una forte azione amaricante, mentre rosmarino, timo, origano contengono una buona quantità di tannini ed un aroma molto pronunciato quindi meglio non eccedere nel dosaggio. Altre invece, come la camomilla, il lauro, la liquirizia, basilico, maggiorana, borragine ed erica, apportano alla birra note fresche o delicate. La camomilla viene descritta come ingrediente segreto in molte bianche belga, mentre l’erica veniva usata in Scozia, ripresa oggi dal birrificio Williams Bros Brewing Co.

Commenti   

0 #6 Antonia 2017-11-14 05:48 Citazione
0 #5 Antonia 2017-11-14 05:47
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0 #4 Antonia 2017-11-14 05:46 Citazione
+1 #3 Georgia 2017-10-23 08:51
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+1 #2 Georgia 2017-10-23 08:50
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+1 #1 Marco Maietta 2016-03-11 17:01
Io personalmente mi sono cimentato con zucca, in quanto ho bevuto questa [censored] particolare in Inghilterra, li chiamata Pumpkin Ale. La trovo molto delicata e la [censored] si sposa bene con l'aroma della zucca
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